Сушаре за замрзавањенису свима непознати, већ су се појавили и користили се у нашем свакодневном животу. Данас су сушаре за сушење замрзавањем надалеко познате и користе се у многим областима као што су прерада хране, фармацеутски производи, биолошки производи и производња сувенира.
1. Шта је замрзивач за сушење?
Тхесушач за замрзавањенастала је 1820-их година, а након континуираног истраживања и напретка технологије сушења, у 21. веку је више фаворизована због предности метода сушења. Не примењује се само у фармацеутским, биолошким, прехрамбеним и индустријским областима, већ се његова поља примене шире са сталним развојем технологије.
Принцип вакуумске сушаре је да замрзне супстанцу која се брзо суши на ниским температурама и загреје је у вакуумском окружењу тако да лед сублимира директно у водену пару. Ово обезбеђује брзо уклањање воде из супстанце, у великој мери чувајући оригинална својства супстанце, уз избегавање деформација или хемијских реакција супстанце које могу настати употребом традиционалних метода сушења. С друге стране, у вакуумском окружењу, оксидационе реакције и микробна контаминација се могу смањити, чиме се побољшава чистоћа и квалитет производа. Већа брзина сушења замрзавањем може значајно смањити време припреме и уштедети трошкове енергије.
2. Замрзнута храна
Међу апликацијама одсушаре за замрзавање, људи су прво замрзнули кромпир у Андима и осушили га на сунцу ради лакшег складиштења и конзумирања. Како су се апликације шириле, људи су постепено измислили замрзнути-шећер, замрзнути-сушено воће, замрзнути-кафу, замрзнути-сушена јаја, замрзнути-осушено мајчино млеко итд.
2.1 Сламнати за сушење бомбона
Потребно их је само чувати на собној температури ради лакшег транспорта. Замрзнуте-бомбоне се такође могу ставити у комплете за хитне случајеве или путне торбе да би се људима у посебним ситуацијама пружила високо{2}}енергетска, дуготрајна- посластица.
2.2 Сушач за замрзавање воћа
Вакуумзамрзавање{0}}осушеновоће, које се назива смрзнуто{0}}осушено воће, задржава хранљиве материје и боју и укус воћа у максималној мери. Уобичајено смрзнуто-осушено воће обухвата јагоде, јабуке, банане, боровнице, смокве, итд. Тест је показао да је садржај витамина Ц у замрзнутом-сушеним јагодама исеченим-у-половичном третману био највећи, праћен третманом сечења, а цела јагода} замрзнута са нижим садржајем витамина Ц{7} Површином сушења замрзавањем{9}}од 0,4 квадратна метра, температура смрзавања -40 степени Целзијуса, мања или једнака 10па у вакуумском окружењу, може постићи бољи ефекат замрзавања.
2.3 Поврће за сушење замрзавањем
Вакуумзамрзавање{0}}сушењемТехнологија омогућава очување хранљивих материја самог поврћа, а оригинални укус поврћа може да се одржи након додавања воде да се поново кува. Нека уобичајена лиофилизована{1}}поврћа: печурке су богате протеинима, витаминима, елементима у траговима и дијеталним влакнима; спанаћ и друго зелено поврће богато је минералима и елементима у траговима као што су калијум, калцијум, магнезијум, гвожђе, цинк и селен; шаргарепа је богата каротеном и главни је извор витамина А; парадајз је добар извор витамина Ц; нори је богат елементима у траговима као што су гвожђе, цинк, селен и јод; јаја су одлични протеини, свака особа дневно Требало би да поједете 1 јаје, што може задовољити ваше нутритивне потребе за јајима за један дан.
3. Кућна машина за сушење замрзавањем
Кућна сушара за замрзавање хране је уобичајени кућни апарат који може претворити храну у суво стање сушењем под вакуумом како би продужио њен век трајања, једноставан за употребу и ниску цену.
Кораци за коришћење кућне сушилице за замрзавање:
1. Оперите и очистите храну.
2. Исечак или блок.
3. Ставите храну на послужавник за материјал и ставите је у замрзивач{1}}комору за сушење.
4. Подесите процес{1}}сушења замрзавањем и подесите операцију интелигентне контроле.
5. Када се поступак заврши, извадите храну и затворите је и спакујте је за дуготрајно-чување.
4. Будућност замрзивача
Сушаре за замрзавањеможе вам помоћи да постигнете више вредности него што можете покушати. Не само у прехрамбеној индустрији већ иу фармацеутској индустрији, где се обично користе за припрему лекова, биљних екстраката и квасца; и у лабораторијама, где се могу користити за припрему биолошких узорака-високе чистоће, серума и ензима. Поред тога, вакуумске сушаре се широко користе за чување и транспорт-фармацеутика високе вредности.
Сушачи са замрзавањем имају строге захтеве у погледу нивоа вакуума и температуре. Процес сушења захтева употребу вакуум пумпи и друге специјализоване опреме. ТОПТИОН има обимне експерименталне дизајнерске и оперативне вештине, као и производне и продајне могућности које покривају више од 70 земаља широм света, тако да експерименти наших купаца могу да добију одличне резултате. Ако имате потребу за лабораторијском опремом, контактирајтеinfo@toptionlab.comза ажурирања.
